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「グリーンツーリズムしらかわ」料理メニュー試食会が開催されました

「グリーンツーリズムしらかわ」では、福島県の県南9市町村(白河市・西郷村・泉崎村・中島村・矢吹町・棚倉町・矢祭町・塙町・鮫川村)でグリーンツーリズム全般に関する相談や支援を行っています。(以前の記事はこちら

グリーンツーリズムを行う際の地元食材を使ったメニュー開発も行っており、先日12月12日(木)、棚倉町の倉美館調理実習室にてメニューの試食会が行われました。

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この試食会には県南地域でグリーンツーリズムに取り組んでいる「しらかわ広域連携グリーン・ツーリズム推進協議会」に所属されている方を中心にお集まりいただきました。

メニュー作成にあたっては、西郷村で自然食の古民家カフェ「10an」を経営されている丸山さんと、棚倉町の農産物直売所「みりょく満点物語」に併設されているレストラン「山ぼうし」のシェフ、根岸さんをアドバイザーとしてお迎えしたということです。

今回は5種類のメニューが披露されました。

県内屈指のの収穫量を誇る、トマトを使用した炊き込みご飯「トマトご飯」。
(H25年度版 夏秋トマトの収穫量 2位矢吹町 3位白河市 5位中島村 参考:県南地方の農林業

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地元そば粉ともち米粉で作ったモチモチの団子がおいしい「だんご汁」

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東白川郡名産のこんにゃくを串カツにした「こん串かつ」

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玉味噌をベースにした、味噌ソース、ヨーグルトソース、カレー味噌ソース、手作りマヨネーズと、4種類の「手作りソース」

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酒粕と豆乳の生地にリンゴのコンポートを入れて蒸した「りんごの蒸しパン」

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いずれも地元の食材を利用した料理です。

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開発にあたっては色々な意見をいただきながら直前まで試作を重ねたという事ですが、みなさんからは概ね好評を得ていました。

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参加されたみなさんからの感想では、意外性のある「トマトご飯」や「こん串かつ」などが特に印象に残ったようです。

「グリーンツーリズムしらかわ」では、今回の試食会の意見を参考にレシピをまとめ、今後はグリーンツーリズムの活動内に活用していただきたいということです。

「グリーンツーリズムしらかわ」
   〒961-0905
   福島県白河市本町2番地マイタウン白河2F
   TEL:0248-23-8909
   
   【開設日】
   月曜日~金曜日(土日・祝日・年末年始を除く)
   
   【開設時間】
    9時~18時

   ホームページ

文責:な (ラクラスしらかわ http://rakuras.com/

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